「甘いコーヒー」という響きに心惹かれる方は、苦味や酸味を抑えた甘味に魅力を感じているのではないでしょうか。焙煎ポリシーや産地の違いにより、ブラジルやエチオピアの豆はチョコレートのようなコクが際立ちます。さらに粉や水温の使 […]

コーヒーの香りに心惹かれるのに、強い酸味が苦手という方は多いです。そこで深煎り豆のマンデリンやブラジルなどを選ぶと、苦味とコクをしっかり感じながら甘みも引き出せます。フレンチローストなら香りが濃厚になり、ドリップ時のお湯 […]

香りが失われた古いコーヒー豆を捨てるのは惜しいと感じる人は多いものです 実は、期限が迫った豆でも上手な方法を試せば、美味しさを取り戻す可能性があります 今回、ドリップやカフェオレなど多彩なレシピを通じて活用術をご紹介しま […]

コーヒーに奥深さを求める方にとって、豆のロースト度合いと味わいの変化は気になるものです。 今回は緑色から茶色に至る工程を、ライトやミディアムロースト、フルシティロースト、フレンチ、イタリアンなどの段階ごとに解説します。 […]

コーヒー豆を抽出したあとのかすを捨ててしまうのは惜しい気がします。再利用の方法を知ると、香りが残る粉を活用し、環境への配慮にもつながります。実は乾燥させれば脱臭や吸収効果が高まり、土に混ぜると肥料として植物を元気にするこ […]

近年、環境や気候の変動による豆の生産問題が深刻化し、コーヒーを愛する私たちにも影響が及びはじめています。そんな中、新たに登場したのが豆を原料にしない代替飲料。味や香りの再現には独自技術が活用され、カフェイン量や価格帯にも […]

コーヒーを淹れるとき、豆の計量が曖昧だと、せっかくの香りやコクが台無しになる場合があります。キッチンで使用するステンレス製のコーヒーメジャースプーンやスケールを使い、特定のgを正確にはかると、味わいが格段に向上します。ほ […]

コーヒー豆の分量は、抽出の味わいを左右する大切なポイントです。心地よい香りや深みを引き立てるには、どれほどのg数が基本なのでしょうか。ここではドリップやアイスコーヒーの場合など、好みや方法に合わせた豆の量の選び方を紹介し […]

コーヒーの香りを深く味わいたい方には、豆から挽く行程こそ極上の楽しみです。豆は挽く直前が鮮度を保ちやすく、酸化を防ぐことで風味にも違いが表れます。今回はドリップやエスプレッソなどの抽出方法に合わせ、ペーパーやネルといった […]

コーヒーを長く愛する方は、豆や粉の賞味期限や保存方法が気になるかと思います。せっかく購入した商品が劣化して風味が損なわれると、味わいが台無しになりがちです。 この記事では、期限表示と冷蔵庫や冷凍庫を使った保存のコツ、未開 […]