コーヒーの香りに心惹かれるのに、強い酸味が苦手という方は多いです。そこで深煎り豆のマンデリンやブラジルなどを選ぶと、苦味とコクをしっかり感じながら甘みも引き出せます。フレンチローストなら香りが濃厚になり、ドリップ時のお湯 […]

香りが失われた古いコーヒー豆を捨てるのは惜しいと感じる人は多いものです 実は、期限が迫った豆でも上手な方法を試せば、美味しさを取り戻す可能性があります 今回、ドリップやカフェオレなど多彩なレシピを通じて活用術をご紹介しま […]

コーヒーに奥深さを求める方にとって、豆のロースト度合いと味わいの変化は気になるものです。 今回は緑色から茶色に至る工程を、ライトやミディアムロースト、フルシティロースト、フレンチ、イタリアンなどの段階ごとに解説します。 […]

コーヒー豆を抽出したあとのかすを捨ててしまうのは惜しい気がします。再利用の方法を知ると、香りが残る粉を活用し、環境への配慮にもつながります。実は乾燥させれば脱臭や吸収効果が高まり、土に混ぜると肥料として植物を元気にするこ […]