近年、環境や気候の変動による豆の生産問題が深刻化し、コーヒーを愛する私たちにも影響が及びはじめています。そんな中、新たに登場したのが豆を原料にしない代替飲料。味や香りの再現には独自技術が活用され、カフェイン量や価格帯にも […]

コーヒーを淹れるとき、豆の計量が曖昧だと、せっかくの香りやコクが台無しになる場合があります。キッチンで使用するステンレス製のコーヒーメジャースプーンやスケールを使い、特定のgを正確にはかると、味わいが格段に向上します。ほ […]

コーヒー豆の分量は、抽出の味わいを左右する大切なポイントです。心地よい香りや深みを引き立てるには、どれほどのg数が基本なのでしょうか。ここではドリップやアイスコーヒーの場合など、好みや方法に合わせた豆の量の選び方を紹介し […]

コーヒーの香りを深く味わいたい方には、豆から挽く行程こそ極上の楽しみです。豆は挽く直前が鮮度を保ちやすく、酸化を防ぐことで風味にも違いが表れます。今回はドリップやエスプレッソなどの抽出方法に合わせ、ペーパーやネルといった […]

コーヒーを長く愛する方は、豆や粉の賞味期限や保存方法が気になるかと思います。せっかく購入した商品が劣化して風味が損なわれると、味わいが台無しになりがちです。 この記事では、期限表示と冷蔵庫や冷凍庫を使った保存のコツ、未開 […]